任你博整理48款菜品分享地道家常味好吃不够满屋飘香值得尝试
栏目:行业动态 发布时间:2023-12-18
 任你博曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为开性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言

  任你博曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为开性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  3.煎锅内放入适量的食用油,将蛋糊入锅煎,等一面煎到金黄,翻过来再煎。两面都金黄了,可出锅切成块即可食用。

  做法:1、准备水煮蛋 4个,尖椒2个,蒜瓣3个,红葱头适量,白砂糖1撮,盐少许,生抽1勺;

  2、首先把水煮蛋切半备用,热锅下油,把鸡蛋依次放入油锅中炸制成虎皮样备用;

  5、接着倒入调料,生抽1勺放入混合下,接着盐和白砂糖翻炒下最后倒入少许的清水,煮沸收汁就可以出锅食用了。

  食材:乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。

  4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。

  2,山药洗干净,煲汤锅加水放姜片,料酒,山药块,排骨,红枣,大火开锅,转小火慢炖,出锅放盐,鸡精。

  2、春笋去外壳和老根后,切成薄片,入锅焯水((时间不要太长,1—2分钟即可);

  做法:1.去皮莴笋切丝, 胡萝卜切丝 ,去皮土豆切丝, 泡入清水。蒜子拍扁切末。

  2.锅入小半锅开水,放一勺盐, 倒入胡萝卜、莴笋 ,焯熟, 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

  材料:鸡肉 适量、茶树菇 适量、红枣 2-4颗、姜 两片、盐 适量、鸡精 适量

  用料:龙利鱼柳 1条、柠檬 1个、姜 、蒜、香葱、香菜、小米椒、料酒 、盐、胡椒粉 、鱼露 、柠檬汁 、糖

  做法1、龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干,用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。

  6、淋上上个步骤做的酱汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。

  用料:牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱(老干妈也可);

  青椒牛柳的准备:牛肉切长条,我觉得可以粗一点,吃起来过瘾点;放白糖(一点点);少许生粉;生抽;料酒;一汤匙清水;拌匀,腌制一会儿;姜蒜葱切末;

  调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点,决定料酒的量);

  青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿;处理好的所有青椒洗净沥水;往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒;

  1.加了油拌匀的牛肉;锅中放少许油;爆香剩下的姜蒜葱末;放青椒酱;煎至青椒表面起焦;取出青椒;煎青椒的汤汁留在锅中;往锅里放入调好的汁;

  2.汤汁煮开;下牛肉;用筷子滑动下牛肉;大火再次煮开;下青椒;大火拌炒10-20秒,收汁下(具体时间看你牛肉粗细决定,牛肉熟了就OK了);

  材料:素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

  做法1.用水浸泡冬菇至软身,然後切成一半,把硬豆腐切片,素鸡切成容易入口的大小,把大葱切成段。

  3.平底锅,老油,炒香蒜头及姜片,加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡,煮3-4分钟。

  材料:鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺;

  3.鲫鱼一面煎的金黄色,再翻过来煎另一面。(煎鱼不要总是翻,翻动一次就好,煎出来的鱼才比较漂亮哦);

  4.鲫鱼煎好了,小火下姜末,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;

  5.味料香味出来了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(如果有锅盖可以盖上,味道焖得更容易入味);

  4、火将炒锅加热,倒入葱花翻炒,倒入西葫芦,炒熟后加入炒好的鸡蛋,加入盐放在锅里,翻炒均匀出锅即可。

  鸡胸肉 2块、面粉 适量、鸡蛋 2个、面包糠 适量、姜 适量、料酒、 适量、盐 适量生抽 适量、黑胡椒粉 适量蒜

  做法步骤1.鸡胸肉切成小块,蒜拍扁,姜切片,一起放进保鲜盒,再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉,如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌;最后要腌三个小时以上(也可以头一天晚上放冰箱)。

  3.腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈,沾上面粉;再夹到鸡蛋液碗里滚一圈,沾满鸡蛋液;

  5.依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘,下面可以不用铺油纸,如果你用的是普通烤箱,记得铺张油纸;

  6.烤箱上下火,165度预热,中下层,30分钟(此处温度和时间只供参考,每台烤箱的温度是有点区别的,请根据自家烤箱进行调节)。

  材料:鹌鹑蛋150克、豆腐1块、盐1小勺、蚝油1大勺、番茄沙司1大勺、油适量、香葱2根

  材料:30克虾仁、180克意面、50克洋葱、15克黑橄榄、35克蘑菇、60克樱桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎

  调料:10克白葡萄酒、20克橄榄油、少许盐、胡椒少许、少许红甜椒粉、60克美极多用途番茄调味酱

  3、倒入美极多用途番茄调味酱稍煮片刻;再加入意面任你博,黑橄榄,红甜椒粉及樱桃番茄。

  1.先用一点料酒,姜丝,淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净,斜切成片。青葱和几段干辣椒备着;

  2.热锅里倒油,油热后先下青葱,干辣椒和姜丝,炒出香味后放虾仁迅速翻炒,而后倒入;

  用料:小茄子 8条;调味料:大蒜 6瓣、小葱 1根(也可用香菜代替)、小米椒 2个、鲜酱油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、盐 少许;

  做法1.茄子洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上。蒸锅上汽后蒸7、8分钟,晾凉以后用手撕成细条。

  2.大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

  1、蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸,而是要直接摆在篦子上,这样不会积水而影响口感。

  3、调味料仅供参考,请根据自己口味适当调整。小米辣椒很辣,不喜欢的也可以不放。

  用料: 主料:秋葵几根、嫩豆腐两块、调料:盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末适量、油汁:油,干辣椒,花椒粒适量、装饰:葱花少许;

  做法1.豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻,搓洗干净后,入开水锅中焯烫两分钟左右(根据自己喜欢,喜欢吃软一点的就多烫一分钟),捞出过凉水后切成小段;

  2.切好的秋葵装进豆腐盘里,姜蒜末备好;用一个小碗将适量盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末调成调料汁(这一步骤调味料可根据个人口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老干妈);

  3.调料汁淋到秋葵豆腐盘里,撒上葱花;锅烧热油,小火,放干辣椒段和花椒粒,出香味后关火,将热油淋在盘里;拌匀,完成。

  做法1蒜头切片。胡萝卜去皮,切成手指宽的薄片。牛肉切成薄片,放入1个鸡蛋清、鸡粉、生粉。

  3翻炒一下,再加入适量的黑椒粒。炒至6成熟。再放入胡萝卜片、少量盐。翻炒2分钟即可。

  材料:西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末。

  4、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可。

  方法:将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

  7、将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉,然后可以稍微静置1-2分钟(这样淀粉煎的时候不容易脱落)

  10、一面煎至1分钟左右的时候,可以稍微晃动锅,让鱼活动一下,然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄即可

  材料:扇贝肉 200 克,熟腰果 30 克,熟胡萝卜丁、黄瓜丁各 20 克。姜片、料酒各5克,盐3克,水淀粉适量。

  2油锅烧热,爆香姜片,倒扇贝肉、胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒,加盐、熟腰果炒匀,用水淀粉勾芡即可。

  主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)

  2、取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。

  材料:冬瓜400克、老干妈20克,植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。

  2 黄油切成小块放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。

  4 面团放入保鲜袋中(这样擀起来不会粘黏),擀成约3mm厚的长方形薄片。

  6 整齐地排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱任你博,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。

  3.锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可

  2:把虾去掉虾头,除去虾线:锅中倒入水烧开,再加入适量的盐和两滴花生油,煮上大概一两分钟捞出控干水份备用。

  6:最后再倒入适量的盐,鸡精,蚝油,再放入少许的葱叶,翻炒均匀就可上桌啦!

  食材:猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺

  做法:猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加1勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。

  热锅热油,放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉水(淀粉和水1:5)勾芡。

  中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时任你博,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。

  排骨洗净,煮锅加水烧开,放入排骨焯烫出血水捞出,冲洗去浮末和骨渣,放入炒锅,加水没过排骨,放姜、料酒、醋(约1汤碗),

  上盖大火烧开转中火煮20分钟左右,放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀,上盖中火续煮20分钟左右,放糖(约1汤匙)、淀粉勾芡,大火收汁即可

  2、锅内加入适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入玉米糁,继续烧至水滚起,再改小火烧煮,并不停搅动。待玉米粥呈稠状时,加盐、冰糖,最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状,即可饮用。

  材料:豇豆250克;猪肉200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量;油少许;盐适量;

  4、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱

  材料:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。

  6、把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

  3.锅入油,五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香,随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒。

  1、鸡翅洗净,然后控干水分。鸡翅的两面用刀划两条长长的口子。然后就把鸡翅放到一个干净的小碗内里,倒入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌半个小时。

  3、用筷子夹起一个鸡翅,放在蛋液里裹上富足的蛋液。然后把鸡翅放在装有淀粉的盘子里翻转旋转,裹上满满的淀粉。裹好就再放入蛋液中裹上蛋液,再了裹一次面包糠。

  4、热油把鸡翅放入锅中,炸两三分钟就捞出,晾凉了之后再炸。第二次炸的时间长一点,大概要五分钟左右即可。

  红烧肉、清炒虾仁都是海派菜中的经典之作,将两款菜融合在一起,再搭配鲜味十足的松茸,香味、鲜昧都达到了最大化。

  原料:五花肉1千克,上好浆的河虾仁300克,松茸400克,清炒菜心250克。

  调料:色拉油1千克(约耗120克),葱、姜各20克,老抽10克,白糖250克,黄酒600克,味精7克,黄油30克,A料(东古一品鲜5克,味精、白糖、盐各2克),清汤50克,湿淀粉8克。

  2、净锅烧热,放入色拉油50克,放入葱、姜煸香,倒入焯水后的五花肉,小火煸炒至出油,加老抽、白糖、黄酒、清水任你博,大火烧开后转小火加盖任你博,小火煨制约90分钟,待其肉质酥而不烂,再加入味精5克,开旺火收汁,盛入器皿中,用清炒的菜心点缀。

  3、取净锅一只烧热,下入黄油,熬化后倒入洗净的松茸(一切为二),小火煸炒至呈金黄色,加入A料炒至入味,即可盛入盘中。

  4、净锅烧热,倒入剩余的色拉油,烧至三四成热时,倒入虾仁,小火滑油至虾仁七成熟,捞出控油。

  5、净锅清汤烧沸,加味精2克调味,倒入虾仁,中火翻炒均匀,用湿淀粉勾芡,出锅后放在松茸的中间。

  食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

  1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

  2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

  3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

  4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘即可。

  3、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀

  4、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收得差不多时,关火,洒多点花椒粉即可

  食材:鸡杂 500克,大葱 一把,泡姜 2块,泡红椒 5个,猪油 少许,大蒜 2个,生姜 半个,花椒 几粒。

  6、将油烧至6成热,放入几粒花椒炒香,铲出不用,放入一小勺豆瓣酱,炒香,加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀。

  2.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

  4.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟,大约5成熟,捞起待用,干辣椒去水待用

  6.闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水