任你博1、用刀子把猪蹄刮剃洁净，自骨缝处下刀任你博，斩成大段。2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

　　6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。7、倒入清水，开大火煮开任你博。8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

　　8、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。

　　10、辅料包含：油辣子任你博任你博、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。

　　1、鱼头加盐搓洗洁净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙任你博，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

　　2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁。