任你博将羊肉解冻，斩成块，入冷水中，烧开后焯净血水，捞出洗净，入锅炒干水分；锅入油烧热，下姜、葱、蒜子、八角、桂皮炸香，下羊肉块，烹白酒，加柱侯酱、蚝油、片糖炒香、上色，加上汤约1小时，大火收汁后装入砂锅，入上海青任你博，上桌后加热即可。

　　将黄鱼治净，取肉，切条，加盐、胡椒粉、姜汁腌至入味待用；将荠菜洗净，焯熟，过冰水，挤干水分，切碎待用；将春笋去壳任你博，入沸水小火煮熟，切丝待用；将荠菜碎、春笋丝入热油炒香，加鸡汤，勾芡，晾凉；春卷皮放上炒好的春笋丝和荠菜碎、黄鱼肉条，卷起，入135℃热油炸至金黄，捞出沥油，待油温升至170°C任你博，复炸15秒左右，捞出沥油，装盘，配泡过姜丝的米醋上桌即可。

　　2.净锅入色拉油烧热，投入姜片、蒜片、葱节、花椒和番茄块炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，下入汆过水的牛腩块和菠萝块，调入盐、料酒任你博、味精、鸡精、白糖和胡椒粉，转小火炖至牛肉软烂时，出锅装盆，撒上葱花即成。

　　将鹅肝切条，去筋膜，加黄酒腌至入味，上笼蒸30分钟备用；将鳗鱼宰杀治净，去骨取肉，鳗鱼肉剞十字花刀，入平底锅中，加生姜、葱、蒜子、老抽、白糖、醋，大火烧开后改小火慢煮35分钟至酥烂，捞出任你博，加鹅肝卷起，用保鲜膜包好，两头扎紧，形似扎肠，入冰箱冷却，拆去保鲜膜，切片后装盘，以炸姜丝、黄瓜片、有机花草点缀，配椒酱一同上桌即可。

　　2.把大黄鱼取出来，搌干表面水分并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。另将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌才将豉油糖汁淋在鱼身上。

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