任你博主料: 罐装鲍鱼菇1罐,西生菜4两(约160克),小棠菜8两(约300克),清水或清鸡汤1/2杯,生粉、盐各1茶匙,糖、绍酒各1/2茶匙,麻油1/4茶匙。

　　配料: 汤汁:清水1杯,盐3/4茶匙,糖1/2茶匙。芡味料:盐1/4茶匙,生油、蚝油各1茶匙,清水2汤匙,麻油数滴,生粉1/2茶匙。

　　做法: 1、小棠菜洗净去叶留梗,用半茶匙盐任你博、小半茶匙糖和少许麻渍作调味炒熟,围在碟边。

　　2、鲍鱼菇(蚝菇)去蒂切片,起锅,落油半汤匙将鲍鱼菇爆香,洒入酒,落水(或汤)加以调味,火文五分钟。

　　3、西生菜切丝,放在滚瓜烂熟沸的汤汁中焯熟后,放于碟底,把鲍鱼菇摆在上面,再将芡味料煮滚,淋于面上即成。

　　主料: 猪脊肉条1斤(约600克),葱2棵(切碎),橙1/2个(切片),面粉2汤匙,油2汤匙,牛油3汤匙,鲜橙汁3/2杯,水1杯。

　　配料: 调味料:盐1茶匙,胡椒粉少许。香料:香草3/2茶匙,百里香、黑胡椒各1/2茶匙,迷迭香少许。

　　做法: 1、猪扒整块洗净,加调味料拌匀,涂上一层薄面粉。2、烧热油,将猪扒煎至呈焦黄色,取出,洗净煎锅,再加2汤匙水煮熟猪扒。3、另锅煮溶牛油,炒葱粒至变色,加入(2)的汁、橙汁和水1杯,煮滚。4、放入猪扒,下香料煮15-20分钟,取出猪扒切约1厘米厚块,再放回锅中煮20分钟,可加少许盐、胡椒粉调味。5、猪扒连汁上碟,橙片伴碟即成任你博。

　　主料: 北菇2两(约80克),水发海参8两(约320克),姜3片,葱2条,绍酒1茶匙,生粉1/2茶匙,生油2汤匙,上汤1/2杯。

　　配料: 调味料:盐1/2茶匙,生抽2茶匙,蚝油1汤匙,糖、鸡粉各1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

　　做法: 1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚,放入海参同煮片刻,晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软,剪去菇蒂,葱一条切葱度。3、起镬,烧热二汤匙油,爆香剩下的姜、葱,加入绍酒,放入海参和北菇,加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟,用生粉加水埋芡后上碟。

　　主料: 鲜鱿8两(约300克),咸菜3两(约120克),青、红椒各1只,葱1条,姜2片,豆豉1汤匙,蒜茸1茶匙,绍酒、生粉各1/2茶匙,糖醋汁1/4杯。

　　做法: 1、咸菜去叶,洗净切薄片,用清水浸淡。2、青椒洗净、去蒂去子任你博任你博、切角形,红辣椒、豆豉分别切碎,葱切度。3、鲜鱿开肚,剥去皮洗净,用刀划横直纹成菠萝纹状,再切片、飞水任你博、晾干水,放入油镬中泡嫩油,捞起;把糖醋汁调好煮咸菜。4、烧热镬,落油一汤匙,爆香姜片、蒜茸、豆豉等,沾酒,倒入鲜鱿、酸甜咸菜及调味料,用猛火快于兜炒片刻上碟。

　　主料: 中虾1/2斤(320克),蒜蓉2汤匙,生粉、生抽各1汤匙,糖1/2茶匙。