任你博1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟任你博，葱花、大蒜切碎，姜切末;

　　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉任你博、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;

　　1、在油热后下蒜碎任你博，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

　　1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟;

　　1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉任你博。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

　　1、桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结。将猪蹄切成小块锅中加水烧开加入猪蹄烧大概2分钟 倒出备用。

　　1、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两到三遍。

　　1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。

　　1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净

　　1、将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干

　　1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中任你博，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。

　　1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用

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