任你博今天(2月10日)是大年初一,本期的【社区大厨房】,“宁宁”邀请到江苏路街道社区大食堂的申长柱大厨,教大家烹饪酸甜软糯、红亮诱人的火龙果菠萝咕咾肉。快跟着大厨学起来,为春节餐桌添一道美味吧~
申长柱介绍,火龙果菠萝咕咾肉是一道老少皆宜的菜品,其色香味俱佳,有着“来年红红火火”的美好寓意。浇上糖醋汁的油炸咕咾肉香酥可口任你博,而菠萝和火龙果具有水果清香与鲜亮色泽,使其成为咕咾肉的绝佳拍档任你博。
这道下饭菜将水果和“肉肉”完美搭配,其甜中带酸的味道爽口又开胃。今天就为大家准备上这道菜的简易做法,感兴趣的朋友快尝试做起来吧~
第一步:将300克猪里脊肉切条,再切成长约2厘米、宽约1厘米的肉丁任你博,装碗备用;
第二步:取2两菠萝罐头、半个火龙果,分别切块后围边摆盘(可按个人喜好或实际情况适当增加果量);
第三步:将100克土豆粉、20克油、50克水倒入碗中并搅拌均匀。把切好的肉丁放入土豆粉芡汁内拌匀,直到每条肉的表面均匀沾上芡汁;
第四步:起锅烧油,在六七成热的油温下,将肉丁逐个放入锅中油炸,在此过程中可捞出复炸。约两分钟后,肉丁炸至金黄色,可捞出控干油;
第五步:洗锅开火,在锅中放入底油,加入20克番茄酱、20克白糖、20克陈醋拌匀,再倒入1勺土豆粉芡汁,使酱汁达到轻薄的浓稠度;
第六步:将炸好的肉放入酱汁中,翻炒至表面均匀沾汁任你博,淋上适量熟油后盛入水果盘中任你博。
原标题:《【社区大厨房】水果和“肉肉”的完美搭配!跟大厨学做这道酸甜爽口的菜品》
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