任你博大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。今天给大家分享几道我拿手的家常菜，有荤有素还有汤，非常适合一家人的中餐或者晚餐。这几道菜口感丰富，营养又美味，做法也非常简单。下面是具体步骤任你博，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

　　以上就是今天分享的第一道拿手家常菜，希望大家喜欢。下次还会给大家带来更多美食分享，敬请期待！

　　首先，准备半斤里脊肉，将其切成细丝。同时，将一个青椒和半个胡萝卜也切成丝。将泡好的木耳同样切成丝，并放入一个盆中。此外，还需要准备一些葱花和蒜片。

　　在开始腌制肉丝之前，先用清水将肉丝洗净，然后放入盆中。接下来，打入一个鸡蛋，再加入适量的干淀粉。使用手将鸡蛋和淀粉充分搅拌均匀，备用。

　　热锅加入适量食用油，待油温升至适中程度时，将腌制好的肉丝倒入锅中。用勺子翻炒使肉丝均匀分开，并保持肉丝的滑嫩口感。同时，放入切好的配菜一同加入锅中翻炒，迅速炒匀后即可捞出控油。

　　在锅内加入适量油，加入葱姜炒香，然后加入半勺豆瓣酱炒出红油。随后加入半勺清水、少许料酒、适量香醋和白糖，并用勺子搅动使其均匀混合。

　　将所需食材放入锅中，加入几滴老抽进行调色。用半勺水与淀粉混合，并勾芡。再加入少许红油，快速翻炒几次后即可出锅，盛装在盘中。这是制作小炒牛肉的步骤。

　　首先，准备400克牛肉，将牛肉的筋膜去除，并且将其切成薄片。随后，将一个青椒切成菱形片，将小米辣、生姜和蒜切碎，然后混合在一起。最后，将一把香菜切成段。

　　腌制牛肉的步骤如下将适量食用盐、胡椒粉、料酒和生抽加入牛肉中，再加入半勺蚝油，搅拌均匀后加入一个鸡蛋黄任你博，提升口感。接着加入适量清水和玉米淀粉，搅拌摔打，使牛肉更有咬劲。最后加入少许食用油，既能锁住水分，腌制5分钟。

　　第三步，先将炒锅加热，加入三大勺食用油，待油温达到四成热时，将腌好的牛肉放入炒锅中。用筷子迅速滑动牛肉，使其均匀受热。当牛肉变色后，立即将其倒出，用沥油的方式去掉多余的油脂。

　　在锅中加入少量食用油，加入配料炒香，然后放入牛肉片，用大火快速翻炒15秒并开始调味任你博。

　　在炒菜过程中，我们可以加入一些调味料来提鲜。首先，加入适量的食盐、料酒和生抽，让菜肴的味道更加浓郁。接下来，再加入少许鸡精，以增添菜肴的鲜美口感。用大火快速翻炒，让调味料均匀地融入食材中。然后，加入香菜段，继续翻炒约15秒，使香菜的香气能够充分释放。最后，关火并将炒好的菜盛入盘中。这道菜名为白玉菇炒木耳。

　　1,准备适量的白玉菇和一把事先浸泡好的木耳，再准备半个青椒和半个红椒，将它们都切成菱形片。另外，还需要几颗大蒜，将它们切成薄片。

　　在锅内倒入适量清水，并加入适量植物油，待水开后加入白玉菇。用勺子轻轻翻动几下，使食材受热均匀，焯水大约一分钟。然后将煮好的白玉菇倒入木耳和青红椒的混合物中，再继续煮约40秒。最后，将煮好的食材捞出控水，放置一旁晾凉即可。

　　3，烧热锅后加入适量食用油，放入蒜片翻炒出香味，接着将焯水后的食材倒入锅中，迅速进行翻炒，然后关闭火源开始进行调味。

　　取2克食盐、1克白糖和1克鸡粉，用以提升茄子的鲜味。随后，添加少许水淀粉来勾芡，这样能使茄子更加细腻。接着，淋入适量的明油，以提亮菜肴的颜色。简单翻炒几下后，即可关火装盘上菜。这道菜是以茄子为主的口味。

　　准备一个青茄子，将其从中间切开，并将切开的茄子放入一个盘中备用。接下来，准备一些蒜米和葱花，同时将小米椒切成小颗粒。

　　第二步，取锅加热，倒入适量食用油，待油热后加入蒜末和辣椒任你博，炒至蒜香味散发出来后，将火撤掉。

　　第三步，撒入3克辣椒面，再加入半勺清水，然后倒入3克蚝油，再次开火翻炒使其完全溶化开。

　　第四步，加入5克生抽、1克食盐和1克白糖进行提鲜调味，用勺子均匀搅拌使之充分混合。最后关闭火源，即可起锅。

　　将锅内加入适量的水并启动火源，待水烧沸后，将茄子放入蒸锅中，并紧盖上锅盖，调至最大火力进行连续蒸制约10分钟。

　　时间到了，将盘子中的水倒掉，取出茄子放入另一个盘子中。用刀将茄子切成小块，这样能更好地入味。接着，将调好的料汁均匀地浇在茄子上，再撒上些许葱花作为点缀。最后，即可上桌享用。

　　首先，将适量的银耳提前泡好，然后切成小朵备用。接下来，准备一小把红枣和一小把枸杞子备用。最后，将胡萝卜切成小片。

　　将大约1000克清水倒入锅中，加入适量的银耳、胡萝卜和红枣，然后放入少量冰糖。如果不喜欢太甜的朋友，可以选择不放冰糖或者减少冰糖的用量。此外，红枣本身也具有一定的甜味。

　　时间到时，将枸杞子倒入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟后，可以关火了。同样的步骤也适用于使用砂锅制作腐竹木耳瘦肉汤。

　　首先，将一块猪瘦肉切成均匀的细丝，然后放入一个盆中开始腌制。腌制的时候，我们可以加入一些食盐来调味，再加入适量的白胡椒粉增添香味。接着，我们可以倒入一些料酒，这样可以去掉一些腥味。最后，加入一小勺生抽，均匀地用手抓拌搅拌一下，然后用力摔打几下，这样可以使肉质更加鲜嫩。腌制的时间为5分钟左右。

　　首先，将提前泡好的腐竹切成片，将木耳洗净并切碎，然后将它们放入一个碗中备用。同时，准备一小把细丝，也放在碗中。

　　接下来，取一口锅，加入适量清水，用大火烧开。当水开始翻滚时，将切好的腐竹和木耳放入锅中，煮沸约一分钟。

　　随后，将腌好的肉丝放入锅中，并用筷子轻轻地拨动，使肉丝均匀散开。继续煮沸一分钟后，即可用漏网将食材捞出。同时，准备好少许葱花。

　　第三步，另起一锅，加入少量食用油烧热，加入切碎的葱爆香。接着，倒入一大盆清水，放入切成丝状的肉、腐竹和木耳。盖上锅盖，用大火煮开。

　　将锅加热至煮沸，然后开始调味。加入适量食盐、老抽调料、生抽、白胡椒粉和十三香来增加味道。再加入少量料酒来去腥味。调料搅拌均匀后，改用中火继续煮沸一分钟。接着加入少量鸡精提鲜任你博，并加入适量芝麻香油来增添香味。最后，关火并将煮好的菜倒入汤盆中。如果不知道做什么菜的话，可以选择上述的美食菜谱中的一道荤菜、一道素菜和一道汤，这样就可以享受丰盛美味的一餐了。感谢您的阅读，我们下期再见。