任你博重庆小面是重庆人的最爱，近两年已经红遍全国各地。重庆小面的核心就是调料，不一样的调料调制的味道就完全不一样。没有好的调料，就不可能做出美味可口的重庆小面。接下来就教你如何做一碗地道的重庆小面。

　　重庆是一座充满了热情的城市，大家对重庆的最初印象大概就是重庆的火锅，的确，重庆的火锅已经火遍全国，深受大家喜爱。重庆这座美丽的城市，吸引我们的不仅仅是美景，还有它独具特色的饮食文化。

　　重庆菜属于川菜，是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点，重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系，所谓老渝菜从远古时期就开始发展了，后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造，日益精进。重庆有很多的特色小吃街，可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。

　　第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，十多种调味比例协和、相得益彰。其菜品有怪味鸡丝、怪味兔丁、鱼香肉丝、鱼香虾仁、鱼香腰花、鱼香八炸鸡、陈皮牛肉、陈皮鸡、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、宫保鲜贝、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等。

　　第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。具有代表性的菜品有樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等等。

　　第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁瓤藕、核桃泥等等。

　　1.重庆火锅：分为红汤锅底与鸳鸯锅底（锅中间一口小锅是清汤，或者锅分为左右两部分一边是红汤一边是清汤），锅底在进店的时候可告诉服务员，菜品要自己点（不够随时可以加菜），三五朋友一起涮着火锅唱着歌，就着老山城啤酒，别提多过瘾了。

　　2. 重庆小面：大部分重庆人的一天是从早晨的一碗小面开始的，小面有红汤和清汤之分，类别就比较多了，有豌豆面、杂酱面、酸菜面等等，早餐吃一碗小面再加两个鸡蛋，幸福感可以爆棚一整天。

　　3.重庆酸辣粉：鲜香麻辣、酸辣可口任你博，一闻到那个味道，就忍不住偷偷的吞口水，吃一口，重头爽到脚任你博，借用一句广告词：这酸爽，才正宗！

　　4. 重庆豆花饭：嫩的豆花配上特制的油碟，吃之前挑一点豆花蘸一下，然后再来一碗香喷喷的白米饭，那味道能让人怀念一辈子。

　　5.重庆串串：跟火锅吃法差不多，唯一的区别就是所有菜品都是用竹签串起来的，吃多少拿多少（自主到菜品区去拿），吃完结账，老板直接数签签算账（或者签签称重算账），而且物美价廉。

　　6.水煮鱼：水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼任你博、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

　　7、重庆毛血旺：这个真的是特辣，越辣越入味任你博、越好吃，菜里面包含了：猪血、黄鳝、瘦肉、猪肝、豆芽、豆腐、木耳、毛肚等等，包含的菜品过于繁多，就不一一列举了。

　　8.重庆烧烤：烧烤的受欢迎得益于重庆热闹的夜生活，重庆的夜景美得让人沉醉，三五朋友吃着烧烤喝着啤酒，一边摆着龙门阵，一边欣赏着美丽的夜景，真乃人生一大享受。

　　9.辣子鸡：辣子鸡是一道经典的重庆菜任你博。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

　　好了，本次重庆美食就分享到这里了，后续还会分享更多美食、风景给大家，请记得收藏本博客哟，经常进来看看，会有更多惊喜哟。